Griseriet » Hvor lækkerierne mødes

Author Archives:

GRISERIET GOES “CUPCAKE”

Jeg har en tilståelse – jeg har faktisk aldrig spist en cupcake! Jeg har dog længe haft lyst til at smage “fænomenet”, og efter en aften hvor jeg bla. talte om cupcakes med Kalle fra HonestCooking og Brian fra Gastromand, besluttede jeg mig for, at nu skulle det være. Så jeg gik i gang med […]

View full post »

Brød II – “Bertinet”

Jeg har læst om Richard Bertinet som er en fransk bager der har udviklet en ælte teknik der stort set altid skulle garantere luftige sprøde brød. Magasinet Gastro havde en udførlig artikel om hans teknik i februar og da jeg havde overvejet at tage på hans bage kursus i Bath i England, tænkte jeg at […]

View full post »

Lammeculotte m. rødbedecreme og balsamicoglace.

Så blev det påske og jeg var heldig at have tid til en hurtig påskefrokost. Da jeg vidste ikke om jeg ville være hjemme i påsken, havde jeg ikke forberedt eller fået indkøbt så meget, så der måtte improviseres. Efter en tur i grønsagsskuffen og urtebedet blev der fundet rødbeder, radisser, ramsløg, timian etc. så […]

View full post »