Griseriet » Hvor lækkerierne mødes

Author Archives:

Sauteret kyllingelever

Det er jo ikke alle der er lige begejstret for indmad, men denne dejlige frokostret er normalt et hit, også hos de “kræsne” gæster. Det er en hurtig og meget nem ret, så det kan sagtens laves til pludseligt opståede frokoster. Vi starter med noget godt bacon, i dette tilfælde fra slagteren på kultorvet, som […]

View full post »

Confit Byaldi m. grillet kyllingebryst.

Denne udgave er en variant af Thomas Keller’s brilliante udgave af ratatouille. I modsætning til chef Michel Guerard som fjernede peberfrugterne og tilføjede svampe i stedet for, re-introducerede Keller peberfrugterne og tomaterne til retten igen, samt en vinaigrette. Lad os komme igang med Pipérade’n. Vi starter med 3 peberfrugter. Disse halveres. Og skæres i fine […]

View full post »

Humledusk ChokoStaude

Humledusk Bryggeriet var et hobby projekt jeg dyrkede i et par år, da hjemmebrygger bølgen var på sit højeste omkring 2005. En sidste flaske blev fundet i et hjørne af lagrings køleskabet i kælderen, med en kopi af etiketten som dokumentation for indholdet i flasken. Denne Chokolade stout blev brygget i 2005 og var det […]

View full post »