Griseriet

Hvor lækkerierne mødes

Ingen widgets fundet i sidebar Alt!

  • Hovedret,  Pasta

    HJEMMELAVET PASTA M. KANTARELLER.

    21. september 2011 /

    Jeg elsker hjemmelavet pasta. Hjemmelavet pasta har et “bid” og en smag, som ikke findes i “frisk” supermarkedspasta og det bedste af det hele er at det er supernemt at lave og børnene kan være med. Denne gang laves det med friske kantareller som lynsteges i rigelige mængder af smør, så det skal nok blive godt 😉 Vi starter med 150gr durumhvede. 150gr tipo 00 hvedemel. 3 øko æg. Hæld melet ud på køkkenbordet, form et hul i midten og slå æggene ud i hulet. Rør rundt med en gaffel. Stille og roligt samler æggene og melet sig til en dej. Så er dejen næsten klar og vi skal lige…

    læs mere
    Jan 6 Kommentarer

    Du vil muligvis også synes om

    TRØFFEL I – FASAN “SOUS VIDE”.

    13. november 2011

    Griseriet på tur: Hønsefrikasse m. radisser og tarteletter

    11. juli 2010

    GRISERIET PÅ TUR – “TIGER” RISOTTO.

    14. august 2011
  • BBQ/Grill,  Grøntsager,  Hovedret,  Kød,  Pasta

    Flanke steak m. Karl Johan ravioli, sauterede majs, creme sauce og friske sommer bær.

    19. juni 2010 /

    Det er sol og sommer og tid til en god grillet flankesteak. Vi starter med 1 stk flankesteak pakket ind i BBQ rub inspiret af spicy spoons “New Orleans BBQ”. New Orleans BBQ er en dejlig krydderi blanding lavet af mørk kandis, hvidløg, chili, muskat, sellerifrø og merian. Drys rigeligt at rub’en på kødet og giv den gavmildt med frisk kværnet peber, havsalt, lidt oliven olie og et skvæt “majs” whisky. Lad kødet stå i marinere i et par timer inden det skal på grillen. Så tager vi en håndfuld tørrede Karl Johan svampe. Tørrede svampe har en fantastisk aroma som er svær at få frem i friske svampe., Hæld…

    læs mere
    Jan 0 kommentarer

    Du vil muligvis også synes om

    Griseriet på tur: “Græsk” mørbrad m. tomat salat og grillede kartofler.

    11. juli 2010

    Røgede mandler

    14. november 2010

    Store pølsedag

    17. oktober 2010
  • Fisk/Skaldyr,  Forret,  Pasta

    Saltet mørksej ravioli m. dild sauce

    28. marts 2010 /

    1 stykke mørksej skæres i små stykker. Nu skal fisken saltes. Dette gøres for at trække væden ud af fisken, hvilket gør den lidt mere grov i strukturen. Drys godt med havsalt og stil den overdækket i køleskabet i 2 timer. Når fisken har trukket i 2 timer skylles fiskestykkerne grundigt 3-4 gange i koldt vand så alt salten bliver skyllet af fisken igen, det efterlader fisken “saltig” men ikke for “salt”. Nu er vi så kommet til pastaen. Pasta dejen laves af 100gr tipo 00 mel (eller alm hvedemel) og 1 æg, det hele røres sammen i en skål sammen med lidt salt, og æltes færdig på bordet. Når…

    læs mere
    Jan 0 kommentarer

    Du vil muligvis også synes om

    MIDDAGEN – III – KAMMUSLING M. HAVTORN OG FRISKE HASSELNØDDER

    7. december 2012

    TORSK M. DILD, SELLERI OG SMØRSAUCE.

    27. august 2012

    GRISERIET PÅ TUR – “TIGER” RISOTTO.

    14. august 2011

Search

Ashe Tema af WP Royal.