Griseriet » Hvor lækkerierne mødes

Category Archives: Fisk/Skaldyr

Gravad laks m. fennikel og grønt.

Gravad laks er altid godt. Specielt hvis det er hjemmelavet. Denne gang er laksen gravad med Gin som giver en god enebær smag som går virkeligt godt til laks. Det er en hurtig og nem forret som ikke kræver den store forberedelse, men som er virkelig lækker. Køb et friskt stykke laks hos din fiskemand […]

View full post »

Sushi aften, del 1 – Rødfisk og miso rissoto.

Dette er en variant af en ret jeg fik på Umami. Misoen og risen passer naturligt godt sammen, så for at får lidt syre ind i retten har jeg lavet lidt rå syltede rødbeder. Den grillede rødfisk på toppen og så en sauce af fløde der er kogt ned med lidt teryiaki sauce runder det […]

View full post »

Sushi aften, del 2 – Sushi…

Så blev det tid til at lave sushi.  I dagens anledning vil jeg forsøget at gøre det “Griseriet agtigt”, så derfor forsøger jeg mig med bla.  karse for at give det et let stærk bid ala wasabi og så tænkte jeg at friske krabbe kløer måtte være noget bedre end der færdige blanding med en […]

View full post »