Griseriet » Hvor lækkerierne mødes

Category Archives: Hovedret

“BOEUF BEARNAISE”

Så skal vi have en god Bøf Bearnaise. Dvs. det er selvfølgelig ikke en helt klassisk Bøf Bearnaise, idet at bøffen er en skøn råbuk ryg, som ligger oven på en fyldig kompot af bløde løg og bearnaisen er en skøn og cremet kartoffel/estragon creme. Der er ikke så meget mere at sige, lad os […]

View full post »

FROKOSTEN – III – BEEF WELLINGTON

Så skal vi igang med en klassiker. Jeg skal være ærlig og sige, at jeg aldrig har fået Beef Wellington før. Faktisk har jeg aldrig haft lyst til at få denne ret, da jeg ikke er helt vild med indbagt kød. Men min bacon-gæst har i flere år skubbet på for at få serveret en […]

View full post »