Griseriet » Hvor lækkerierne mødes

Category Archives: Hovedret

Saltimbocca m. linsesalat.

Jeg har altid været meget begejstret for saltimbocca og da foråret jo er over os, var det på tide med en forårs frisk udgave af den romerske klassiker. For mig var det nyt at prøve med en let linsesalat hvor rucolla, ramsløg og gulerøder fjernede det lidt tunge i linserne og gjorde det til en […]

View full post »

Braisseret lam m. rodfrugtsmos.

Det er weekend og tid til en god simre ret med noget godt lammekød. Jeg har altid haft en svaghed for en shepherd’s pie og ikke mindst den sprøde kartoffelmos, så istedet for klassisk dyb tallerken servering, fik det hele lige en ekstra tur i ovnen. Vi starter med et dejligt stykke øko lammeculotte. Og […]

View full post »

Porchetta

Rotisseri er det nye sort! Min fantastiske kone har begavet mig med en ny genial gadget – et rotisseri spyd. Nu er det ikke kun tyske “Ham Ham” som kan præstere et stykke genialt tilberedt gris eller king chicken der kan fremvise et saftigt stykke kylling. Udover at denne tilberedelses metode giver et fantastisk saftigt […]

View full post »