Griseriet » Hvor lækkerierne mødes

Category Archives: Frugt

Hvid chocomousse m. clementinstøv og appelsinglace.

Så er det tid til at få en god “let” dessert. Ved at bruge en siffon får man en meget luftig skum, luften er med til at give en fyldig smag, så alle smags nuancer fra chokoladen kommer frem. Så selv om det er fløde er den reele mængde man får meget lille. Det er […]

View full post »

Ret #5 – Risengrød og frossen rødbedeluft.

Dette er et forsøg på at modernisere risengrøden som vi kender den. Det vigtige er igen at smagen er intakt. Jeg har valgt at lave risengrøden med jasminris da jasminris og vanille går rigtigt godt sammen. Lad os komme igang. Vi starter med 2 rødbeder. Disse koges i 20 min. Derefter skrælles de og blendes. […]

View full post »