Griseriet

Hvor lækkerierne mødes

Ingen widgets fundet i sidebar Alt!

  • Dessert

    PERSILLEIS M. CITRONCHOKOLADE

    9. oktober 2012 /

    Så skal vi have dessert og denne gang giver vi den gas med en klassisk krydderurt, nemlig – Persillen. Denne dessert er kraftigt inspireret af Christian Puglisi’s persille is. Persillen er fantastisk til is, ligesom basilikum, skovmærke, skovsyre, citron verbena etc. også er det. For at holde det søde i skak, supplerer vi med lidt citronchokolade som går fantastisk godt til persillen. Lad os komme i gang. Vi starter med isen. Her skal vi bruge 4 bægre æggeblommer eller 8 rigtige æggeblommer. Rigtige æggeblommer smager naturligvist bedre end de pasteuriserede, og siden vi varmer æggene godt igennem, kan vi godt bruge rigtige æg uden risiko. Men nu havde jeg lige…

    læs mere
    Jan 10 Kommentarer

    Du vil muligvis også synes om

    Beurre noisette pærer m. vanillecreme og krumme.

    5. april 2011

    Karameliseret bananis m. kanel røg

    24. oktober 2010

    Griseriet på tur: Rødgrød m. fløde og mynte.

    11. juli 2010
  • Appetizer,  BBQ/Grill,  Dessert,  Fisk/Skaldyr,  Forret,  Frugt,  Grøntsager,  Hovedret,  Kød,  Salat,  Snack

    DEN LETTE SOMMERMENU.

    4. juni 2011 /

    Det er sommer og det er på tide med en dejlig let sommermiddag. Der er ikke så meget andet at sige end blot – Lad os komme igang! Amuse Bouche Røget silderogn. Røres med lidt mayonnaise, røget paprika, salt og peber. Små toast…. Så er det ellers bare udenfor og servere sammen med en apperitif – som i dag var tranebær, ingefær, mineralvand og masser af is. Asparges og kammuslinger. En god portion af de næsten legendariske asparges fra Søren Wiuff, købt hos din baghave. Efter de er skrællet skal de blancheres. De smagte så godt rå, at jeg gerne ville beholde den helt friske smag, så jeg har hældt…

    læs mere
    Jan 10 Kommentarer

    Du vil muligvis også synes om

    MIDDAGEN – I – FLÆSKESVÆR M. BROMBÆR

    7. december 2012

    FLÆSKESVÆR M. HINDBÆRPULVER

    18. februar 2012

    RÅBUK I BOV – råbukpølse m. syltet kål og brombær sauce

    9. april 2012
  • BBQ/Grill,  Hovedret,  Kød

    Store pølsedag

    17. oktober 2010 /

    Pølser er og bliver en fantastisk spise. De findes i et utal at varianter og regioner overalt i verdenen har deres egne varianter. Det gode ved at lave pølser er at det er stort set umuligt at lave dem forkert, medmindre at man virkeligt anstrenger sig. Denne gang har jeg min pølsemakker Michael ved min side og nu skal der laves pølser! I dag kører vi med 4 varianter: Efterårspølsen – Svinekød, løg, tranebær og valnødder. Provencepølsen – Svinekød, havregryn, hvidløg og provencekrydderi. “Alejandro”(Græsk pølse), Svinekød, hvidløg, citron, oregano, spidskommen og soya. “Chovizo” (Hvidovres svar på Chorizo) – Svinekød, paprika, rødvin, hvidløg og kommen. Lad os komme igang. “Alejandro” –…

    læs mere
    Jan 7 Kommentarer

    Du vil muligvis også synes om

    Pulled Pork

    18. marts 2010

    Griseriet på tur: “Græsk” mørbrad m. tomat salat og grillede kartofler.

    11. juli 2010

    Bacon, bacon og mere bacon.

    12. september 2010
 Ældre indlæg

Search

Ashe Tema af WP Royal.