-
Sushi aften, del 1 – Rødfisk og miso rissoto.
Dette er en variant af en ret jeg fik på Umami. Misoen og risen passer naturligt godt sammen, så for at får lidt syre ind i retten har jeg lavet lidt rå syltede rødbeder. Den grillede rødfisk på toppen og så en sauce af fløde der er kogt ned med lidt teryiaki sauce runder det hele fint af. Der var ret kaotisk i køkkenet, så jeg glemte at tage billeder 😉 Vi starter med en rødbede. Snit den i meget tynde skiver. Lav en lage af eddike, sukker og vand og hæld den over rødbederne. 2 flotte rødfiske filleter. Skær dem ud i passender stykker og grill dem “hårdt” på…
-
Sushi aften, del 2 – Sushi…
Så blev det tid til at lave sushi. I dagens anledning vil jeg forsøget at gøre det “Griseriet agtigt”, så derfor forsøger jeg mig med bla. karse for at give det et let stærk bid ala wasabi og så tænkte jeg at friske krabbe kløer måtte være noget bedre end der færdige blanding med en slags mayonnaise man kan få fat i. Da det er sushi aften, kommer der også lige lidt snacks etc. med. Here we go! Ris Vi starter med risene, da de skal stå i køle i et par timer. Jeg brugte “rigtige” sushi ris i blandingsforhold 1 x ris, 1,5 x vand. Når de begynder at…