• Bagværk,  Hovedret

    VERDENS BEDSTE RUSTIKKE PIZZA.

    Dette indlæg bliver superlativernes indlæg! Jeg har lige lavet verdens bedste pizza nogensinde overhovedet og jeg er ikke bange for at sige det 😉 Specielt fordi jeg faktisk normalt ikke plejer at lave gode pizzaer, men det gør jeg nu! Dejen er knasende sprød og sej, luftig og lækker blød inden i…..simpelthen en fantastisk krumme som det vist hedder. Den var faktisk så fantastisk at mine piger (5 & 8 år) blev helt sagelige og spiste så det stod dem ud af ørene, selv skorperne, som jeg normalt kæmper for at få dem til at spise, blev spist med stort velbehag. Tricket er en “våd” dej. Så jeg brugte min…

  • Dressing/Dip/Sirup,  Fisk/Skaldyr,  Grøntsager

    Gravad laks m. fennikel og grønt.

    Gravad laks er altid godt. Specielt hvis det er hjemmelavet. Denne gang er laksen gravad med Gin som giver en god enebær smag som går virkeligt godt til laks. Det er en hurtig og nem forret som ikke kræver den store forberedelse, men som er virkelig lækker. Køb et friskt stykke laks hos din fiskemand – han har brug for din støtte! Her har jeg købt ind hos Windsor Fisk på Peter Bangsvej. Skær 4 lange stykker laks og lig dem op i et fad. Tag lidt salt og sukker. Bland det godt sammen. Drys det henover laksen. Drys godt med dild. Hæld et skævt Gin henover. Og så er…

  • BBQ/Grill,  Frugt,  Grøntsager,  Hovedret,  Kød

    Griseriet på tur: “Græsk” mørbrad m. tomat salat og grillede kartofler.

    Denne ret er kraftigt inspireret af den græske klassiker souvlaki og nogle græske pølser vi lavede for noget tid siden. Den grundliggende marinade består af soya, citron, olivenolie, hvidløg og oregano. Bland det hele sammen og kom de rensende mørbrader op i marinaden. Her skal de ligge i nogle timer. Tag mørbraderne op og lig dem på grillen. Når mørbraderne skal vendes, presses en grillet citron henover dem. Grillning af citronen karamelisere sukkeret i citronen og får den til at fremstå en smule sødere og fyldigere i smagen. Når de er næsten færdige tages de fra og skal hvile sig i ca. 20-30 min. Så er det salat tid. Denne…