Griseriet

Hvor lækkerierne mødes

Ingen widgets fundet i sidebar Alt!

  • Appetizer,  Fisk/Skaldyr

    MIDDAGEN – II – RØDBEDECHIPS M. RØGETMAKREL OG HINDBÆR

    7. december 2012 /

    Rødbedechips er super lækre og den jordede smag går rigtigt godt sammen med den røgede og salte smag fra makrellen og fulgt til dørs af de syrlige hindbær går alt op i en højere enhed. Igen en meget nem og virkelig lækker apetizer. Vi starter med nogle friske rødbeder. Disse skæres i tynde skiver, enten i hånden eller med et mandolinjern. Derefter udstikkes de med en…..udstikker. Så lægges de på et stykkes bagepapir og pensles let med lidt olivenolie. Derefter sættes de ind i en 80 grader varm ovn. Alt efter tykkelsen skal de have omkring 15-20 min og vendes et par gange. Hvis de er tykke kan de godt…

    læs mere
    Jan 6 Kommentarer

    Du vil muligvis også synes om

    DEN LETTE SOMMERMENU.

    4. juni 2011

    MIDDAGEN – I – FLÆSKESVÆR M. BROMBÆR

    7. december 2012

    RÅBUK I BOV – råbukpølse m. syltet kål og brombær sauce

    9. april 2012
  • Appetizer

    MIDDAGEN – I – FLÆSKESVÆR M. BROMBÆR

    7. december 2012 /

    Denne apetizer er efterhånden blevet en Griseriet klassiker. Den er supernem og hurtig at lave, smager altid fantastisk og så går den godt til både øl og champagne. Faktisk er den så stort et hit at jeg har set den “plagieret” hos NOMA, der laver den med brombær gele 😉 Vi starter med lidt svinesvær. Som skæres ud i passende stykker.Kom sværene op i en bakke.Jeg plejer at bruge en blanding af røget salt og alm. havsalt. Dette skal kværnes til fint salt.Drys det henover sværene og bland det hele godt sammen.  Så skal sværene ind i en 200 grader varm ovn i ca. 20 min. Efter de første 10-15…

    læs mere
    Jan 4 Kommentarer

    Du vil muligvis også synes om

    DEN LETTE SOMMERMENU.

    4. juni 2011

    RÅBUK I BOV – råbukpølse m. syltet kål og brombær sauce

    9. april 2012

    MIDDAGEN – II – RØDBEDECHIPS M. RØGETMAKREL OG HINDBÆR

    7. december 2012
  • Appetizer,  Forret,  Frugt,  Grøntsager,  Kød,  Marmelade/Chutney

    RÅBUK I BOV – råbukpølse m. syltet kål og brombær sauce

    9. april 2012 /

    Nu bliver det vildt! – faktisk så vildt som det kan blive, vi skal kigge og smage på råbuk. Min gode ven jæger-rolf har nedlagt en råbuk for nogle måneder siden og nu er tiden kommet til en større menu, hvor vi rejser lidt rundt i bukkeland. Dette indlæg er det første af fire indlæg, som indgår i råbuk menuen. Dvs. det fjerde indlæg som er en pære dessert er strengt taget ikke helt råbuk, men pærene vokser ude i den vilde natur, så det må tælle med denne gang. I første ret ser vi på bov’en. Dvs. forbenet på råbukken. Jeg havde besluttet, at boven skulle saltes og tørres…

    læs mere
    Jan 2 Kommentarer

    Du vil muligvis også synes om

    MIDDAGEN – II – RØDBEDECHIPS M. RØGETMAKREL OG HINDBÆR

    7. december 2012

    FLÆSKESVÆR M. HINDBÆRPULVER

    18. februar 2012

    Amuse Bouche

    2. januar 2011
 Ældre indlæg

Search

Ashe Tema af WP Royal.