Griseriet

Hvor lækkerierne mødes

Ingen widgets fundet i sidebar Alt!

  • Bagværk,  Chili,  Grøntsager,  Hovedret,  Kød

    Chili Con Carne m. Cornbread.

    3. juni 2010 /

    Der findes et utal af opskrifter på Chilier. En af mine favoriter er inspireret af Chili John, som benytter sig af Kaffe, Chokolade og Øl. Denne udgave er dog et miks af min faste udgave og Heston B.’s chili. Jeg synes dog at Heston’s er ekstremt kompliceret og jeg vover den påstand at min normale udgave er lige så god. Vi starter med en okseklump. Klumpen er i denne omgang i store stykker for at prøve at se om det gør en forskel at gøre det på Hestons måde. Normalt skærer jeg kødet ud i strimler og stykker til at starte med. Drys kødet med mel, hvorefter det brunes. Steg…

    læs mere
    Jan 2 Kommentarer

    Du vil muligvis også synes om

    Sushi aften, del 3 – Marengs “brud” m. jordbær is og limeskal.

    19. september 2010

    Banan pandekager.

    27. februar 2011

    GRISERIET GOES “CUPCAKE”

    29. maj 2011
  • Bagværk,  BBQ/Grill,  Chili,  Dressing/Dip/Sirup,  Kød,  Marmelade/Chutney

    Pulled Pork revisited m. Fennikel salat, Mango chutney, BBQ sauce og Focacia brød.

    3. juni 2010 /

    Så blev det tid til en ny omgang Pulled Pork. Som altid er det vigtigt med ordenligt kød, så vi starter med 2 store ØKOLOGISKE nakkefiletter fra slagteren på kultorvet. Nakkefiletterne skal ligge i en salt/whisky lage i 12 timer, så den skal vi lige lave. Whiskyen var i det her tilfælde en Single Malt Bowmore Darkest. En ekstremt røget whisky som burde gå fint med det røgede kød. Det er måske lidt overkill at bruge en single malt til dette, så en “slave” whisky eller bourbon vil være helt fint i stedet for. Vi starter med at brænde alkohlen af, så vi får fjernet de spidse smagsnoter. Bring whiskyen…

    læs mere
    Jan 9 Kommentarer

    Du vil muligvis også synes om

    Brød II – “Bertinet”

    1. maj 2011

    DEN SOMMERLIGSTE RABARBERKAGE.

    8. juli 2011

    GRISERIET GOES “CUPCAKE”

    29. maj 2011

Search

Ashe Tema af WP Royal.